Schon in Großbritannien gab es im 18. Jahrhundert ein als Muffin bekanntes Gebäck aus, welches sich aber den uns heute bekannten Muffins sowohl vom aussehen als auch von der Machart her stark unterscheiden (Britischer Muffin). Diese wirkten eher wie dünne Brötchen und wurden aus Hefeteig hergestellt. In Deutschland gibt es ein vergleichbares Produkt namens Toasties, die wie die Britische Variante vor dem verzehr getoastet werden. Britische Auswanderer brachten den Muffin im 19. Jahrhundert mit in die USA wo er aber nicht mehr wie früher aus Hefeteig sondern einfacherem Teig bestehend aus Triebmitteln wie Backpulver hergestellt wurde. Durch diese Triebmittel bekam der Muffin auch seine lockere Form die wir heute kennen. Mittlerweile ist der Muffin eine der bekanntesten und beliebtesten Backwaren der Welt. Das Wort Muffin kommt wahrscheinlich von dem Französischen Wort moufflet, was auf deutsch weich bedeutet und dort eine Bezeichnung für ein Brot war. Es gibt aber auch die Theorie das der Name Niederländischen Ursprung ist.

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